Na kratko

Miza za štiri

Meni, cene in obisk. Preprosto.

Nazaj h koreninam

Dve poti skozi naš degustacijski meni.

5 hodov v 11 trenutkih
95 € na osebo
7 hodov v 17 trenutkih
115 € na osebo

Pijača ni vključena v ceno.

Spoznajte meni

Delovni čas

  • Sreda: –
  • Četrtek: –
  • Petek: –
  • Sobota: –

Samo po predhodni rezervaciji. Zadnji termin prihoda je ob 19.00.

Za večer si vzemite približno tri ure, odvisno od izbranega menija in tempa vaše mize.

Za skupine 6 ali več gostov po dogovoru odpremo tudi ob drugih dneh.

Pošljite povpraševanje

Kje smo

Mariborska ulica 17
2314 Zgornja Polskava
Slovenija
Odprite pot do nas
Večer pri Mizi za štiri by Oria Ellis
+386 (0)70 43 40 40info@mizazastiri.si

Cena trenutnega menija

Nazaj h koreninam

Večer se začne z majhnimi grižljaji. Nato si okusi počasi sledijo, vsak s svojo zgodbo in prostorom, da ga začutite. Z menijem Nazaj h koreninam se vračava k tistemu, kar naju pri kuhanju najbolj pritegne: k sestavini sami, njenemu značaju in temu, kako drugače jo lahko doživimo.

Izberete lahko krajši večer 5/11 ali daljše doživetje 7/17, v katerem ima posebno mesto tudi kriokoncentracija — mraz iz sestavin počasi izvabi globlji, čistejši okus. Oba menija vas od uvodnih grižljajev pripeljeta do sladkih zaključnih trenutkov. Razlika je v dolžini poti.

5/11
95 EUR na osebo
7/17
115 EUR na osebo

Pijača ni vključena.

Zgodbo jedi lahko kozarec obrne v povsem novo smer.

Ko se meni od svežih začetkov premika k globljim okusom, mu sledita tudi spremljavi - izberete lahko vinsko ali brezalkoholno pot. Obe nastajata hkrati s posameznimi jedmi in ne zgolj kot dodatek na koncu.

Vino

Kraj, letnik, napetost.

Jernej in Valentin poiščeta trenutek, ko se vino sreča z jedjo. Takrat se "tisto nekaj" odpre. Včasih se ponovi znan okus, včasih pa s kislino, teksturo ali zrelostjo naslednji grižljaj odpeljeta drugam.

Brez alkohola

Jed, prevedena v kozarec.

Na brezalkoholni poti začnemo pri sami jedi. Njena sestavina lahko postane osnova, lahko postane infuzija. Nato dobi kislino, teksturo ali nežne mehurčke, vse skupaj pa postane nova interpretacija jedi.

Naša metoda

Koncentracija brez toplote.

Da svežino prenesemo v kozarec, sok zamrznemo in ga odtajamo po delih. Izbrane frakcije združimo za izrazitejšo aromo - brez segrevanja. Metoda vedno služi istemu cilju: da naslednji grižljaj še bolj zaživi.

Dve celoviti poti

Izberite način, ki ustreza vam.

Ena pot v kozarec prinese kraj in letnik, druga sestavine jedi. Odločitev je vaša.

Naslednje poglavjeKriokoncentracijaOdkrijte, kako mraz in pozorno okušanje izostrita okus sestavine.